Kanetsune Kiritsuke KC-465

ist ein Meisterwerk japanischer Schmiedekunst, das speziell für anspruchsvolle Küchenaufgaben entworfen wurde. Mit einer Klingenlänge von 17 cm kombiniert es die Vielseitigkeit eines traditionellen japanischen Allzweckmessers mit der Präzision eines spezialisierten Schneidewerkzeugs. Diese Eigenschaften machen es zu einer bevorzugten Wahl für Profiköche und ambitionierte Hobbyköche gleichermaßen.

Die Klinge des Kiritsuke wird aus hochwertigem Aogami Nr. 2 Stahl gefertigt, einer Stahlsorte, die für ihre außerordentliche Schärfe und Langlebigkeit bekannt ist. Dank der Rockwell-Härte von 61 bis 62 HRC behält das Messer seine Schneidefähigkeit deutlich länger bei als die meisten europäischen Messer, wodurch es sich durch eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit auszeichnet. Diese Eigenschaften garantieren, dass das Kiritsuke auch bei intensivem Einsatz in der Küche über lange Zeit hinweg seine herausragende Leistung beibehält.

Der Griff des Messers, gefertigt aus rotem Sandelholz und gestaltet in einer traditionellen D-Form, bietet nicht nur eine ästhetische Ergänzung zur hochwertigen Klinge, sondern sorgt auch für eine ergonomische und komfortable Handhabung. Diese Kombination aus fortschrittlichem Material, präziser Verarbeitung und durchdachtem Design macht das Kiritsuke der KC-460 Serie von Kanetsune Seki zu einem unverzichtbaren Werkzeug für jede Küche, das sowohl in funktioneller als auch in ästhetischer Hinsicht überzeugt.