Zwilling Kramer Santoku Euro Stainless Steel

Jedes Messer der von Bob Kramer gestalteten Serie Euro Stainless ist ein Unikat mit einem einzigartigen Damast-Muster - so individuell wie der Mensch, dessen Werkzeug es ist.
Den überaus harten Klingenkern aus SG2 Stahl umgeben 100 Lagen aus zwei verschiedenen Stahlsorten von unterschiedlicher Härte. Eine besondere Behandlung verändert die Oberflächenstruktur jeder Lage und gibt der Klinge ihr individuelles Muster, das als Chevron Damast bezeichnet wird.
Breite Klingen bieten viel Grifffläche für die Finger - auch bei größeren Händen. Die Kanten der Klinge sind abgerundet und poliert, um Verletzungen zu vermeiden. Zum Schneiden des Schnittgutes steht die gesamte Klingenlänge zur Verfügung.
Der Griff aus Leinen-Micarta passt ästhetisch und funktional perfekt zur Klinge. Das Material ist feuchtigkeitsresistent und sehr formstabil - so ist sichergestellt, dass der Griff wie die Klinge auch häufigen und langen Gebrauch über viele Jahre hinweg gut übersteht.

Das Material:

Im Kern besteht die Klinge aus dem ultraharten, besonders homogenen Pulverstahl SG2, der mit speziellen Verfahren behandelt wird. Das Ergebnis ist eine langlebige Klinge mit enormer Anfangsschärfe und einer Schnitthaltigkeit, die mit konventionellen Stählen nicht zu erreichen ist.