Kollektion: Kanetsune KC-460

Die Serie KC-460 von Kanetsune Seki steht für eine exzellente Verbindung traditioneller japanischer Schmiedekunst mit modernen Anforderungen an Küchenmesser. Charakteristisch für diese Serie ist die Verwendung von hochwertigem Aogami Nr. 2 (Blue Steel), einem Stahl, der für seine herausragende Schärfe, Haltbarkeit und die Fähigkeit, eine außergewöhnlich scharfe Kante zu bewahren, bekannt ist. Besonders hervorzuheben ist die Rockwell-Härte von 61 bis 62 HRC, die die Messer der KC-460 Serie auszeichnet. Diese Härte übertrifft die vieler europäischer Messer und sorgt dafür, dass die Schneidwerkzeuge von Kanetsune Seki deutlich länger scharf bleiben, was sie zu einem bevorzugten Werkzeug in professionellen und Hobby-Küchen weltweit macht.

Das Sortiment der KC-460 Serie umfasst verschiedene Messertypen, darunter Gyuto, Santoku, Nakiri, Kiritsuke und Allzweckmesser, die jeweils auf spezifische Anforderungen in der Küche zugeschnitten sind. Jedes Messer zeichnet sich durch eine präzise Balance, eine hervorragende Handhabung und eine Klinge aus, die speziell für die jeweilige Aufgabe entworfen wurde. Die Klingenlängen und -formen sind sorgfältig gewählt, um maximale Effizienz und Komfort bei der Zubereitung verschiedenster Speisen zu gewährleisten.

Ergänzt wird die außergewöhnliche Qualität der Klingen durch Griffe aus rotem Sandelholz, die nicht nur eine warme, ansprechende Optik bieten, sondern auch in einer traditionellen D-Form gefertigt sind. Diese Form passt sich perfekt der Hand an, ermöglicht eine ergonomische Handhabung und trägt dazu bei, Ermüdung bei längerem Gebrauch zu vermindern. Die KC-460 Serie von Kanetsune Seki verkörpert somit das Beste aus zwei Welten: die unübertroffene Schärfe und Haltbarkeit japanischer Stahlsorten und ein Design, das sowohl ästhetisch ansprechend als auch funktional ist, um den täglichen Anforderungen in der Küche gerecht zu werden.