Kai Tantō Shun Premier Tim Mälzer

Mit dem Kai Shun Premier Tim Mälzer Tantō TDM-1785 präsentiert KAI ein außergewöhnliches Jubiläumsmesser, das die 15-jährige Zusammenarbeit mit Starkoch Tim Mälzer zelebriert. Weltweit auf 6.666 Exemplare limitiert, verbindet dieses Modell traditionelle japanische Messerkunst mit moderner Spitzenqualität – ein echtes Sammlerstück und zugleich ein vollwertiges Profiwerkzeug.

Das Tantō, ursprünglich ein japanisches Kurzschwert (短刀), zeichnet sich durch seinen geraden Klingenrücken und eine ebenso gerade, durchzugsstarke Schneide aus. Diese Form hat ihren festen Platz in der modernen Küche gefunden und überzeugt durch Vielseitigkeit: Das TDM-1785 eignet sich hervorragend zum Schneiden großer Gemüsearten, Parieren von Fleisch, Filetieren von Fisch und vielen weiteren Schneidtechniken, die Präzision und klare Linien erfordern.

Optisch beeindruckt die Klinge mit der exklusiven Tsuchime-Hammerschlagoberfläche, die nicht nur ästhetisch ist, sondern auch das Anhaften von Schnittgut reduziert. Besonders einzigartig ist das elegante „15 The Legend“ Jubiläumslogo, platziert neben der charakteristischen Signatur von Tim Mälzer. Jede Klinge trägt zudem eine eingravierte Seriennummer am Bolster, die aus jedem Messer ein unverwechselbares Unikat macht.

Auch der Griff hebt dieses Sondermodell hervor: Gefertigt aus braun gemasertem Pakkaholz mit ultramattem Finish, unterscheidet er sich deutlich von den polierten Griffen der regulären Shun Premier Serie. Das speziell mit Harzen veredelte Pakkaholz ist extrem widerstandsfähig, feuchtigkeitsresistent und langlebig. Der ergonomische, symmetrische Aufbau liegt angenehm in der Hand – sowohl für Rechts- als auch Linkshänder. Ein durchgehender Erl sorgt zusätzlich für optimale Balance und perfekte Kontrolle bei jedem Schnitt.

Die außergewöhnliche Qualität und das einzigartige Design wurden 2025 mit dem German Design Award Premiumpreis ausgezeichnet – eine weitere Bestätigung dieses außergewöhnlichen Messers.

Das Kai TDM-1785 Tantō ist mehr als ein Messer: Es ist ein Stück Messergeschichte, ein Sammlerstück und ein hochfunktionales Werkzeug für höchste Ansprüche.