• Yaxell Kiritsuke Super Gou 161
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Yaxell Kiritsuke Super Gou 161

469,00 €
469,00 €
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Extrem scharf & langlebig – SG2 Pulvermetallstahl mit 63 HRC

Edle Optik – 161 Lagen Damaststahl mit markantem Muster

Sicherer Halt – ergonomischer Leinenmicarta-Griff, feuchtigkeitsresistent

Sharpness guarantee: The knife can be resharpened once free of charge in the first year.
    Sofort lieferbar (innerhalb von 7 Werktagen)
    Free shipping from 80€
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    Yaxell Kiritsuke Super Gou 161

    • High quality

    • With sharpness guarantee

    • 5-year warranty

    • Free returns

    Das Kiritsuke der Yaxell Super GOU 161-Serie

    ist ein außergewöhnliches Kochmesser, das japanische Tradition und moderne Schmiedekunst auf höchstem Niveau vereint. Mit seiner charakteristischen, leicht spitzen Klingenform ist es das perfekte Hybridmesser – ideal zum feinen Schneiden, Zerteilen und Filetieren von Fleisch, Fisch und Gemüse.

    Die Klinge besteht aus einem Kern aus SG2 Pulvermetall-Stahl, einem der besten Messerstähle der Welt. Dieser sorgt für extreme Härte (63 HRC), außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und eine Schärfe, die ihresgleichen sucht. Umgeben wird der Kern von 161 Lagen Damaststahl, die der Klinge nicht nur beeindruckende Stabilität verleihen, sondern auch das markante, wellenförmige Damastmuster entstehen lassen.

    Der Griff aus hochwertigem Leinenmicarta liegt perfekt in der Hand und sorgt für optimalen Halt – selbst bei längeren Schneidearbeiten. Er ist feuchtigkeitsresistent, hygienisch und verleiht dem Messer eine moderne, elegante Optik, die perfekt zum kunstvollen Klingenbild passt.

    Das Yaxell Super GOU 161 Kiritsuke ist ein Messer für anspruchsvolle Köchinnen und Köche, die Wert auf Präzision, Design und kompromisslose Qualität legen. Ein echter Blickfang – und ein Werkzeug, das begeistert.

    Die Pflege

    Damit Dein Yaxell Messer lange scharf und schön bleibt, solltest Du es nach jedem Gebrauch von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen und anschließend sofort abtrocknen. Bitte nicht in die Spülmaschine geben, da Hitze und Chemikalien Klinge und Griff beschädigen können. Verwende zum Schneiden am besten Holz- oder Kunststoffbretter und vermeide harte Unterlagen wie Glas oder Stein. Bewahre Dein Messer sicher im Messerblock oder auf einer Magnetleiste auf und schärfe es regelmäßig mit einem feinen Wetzstahl oder Wasserstein. Bei Griffen aus Naturmaterialien empfiehlt sich gelegentlich etwas neutrales Öl zur Pflege.

    product details

    Klingenlänge 20,0 cm
    Klingenmaterial SG2 Pulvermetall
    Grifflänge 13,7 cm 
    Gewicht 234 g
    Griff Leinen-Micartaholz
    Härte 63 ±1 HRC

    Hier findest Du alle wichtigen technischen Daten zum Messer:

    Eigenschaft Details
    Klingenlänge 17,8 cm
    Klingenmaterial ThyssenKrupp Turbo
    Grifflänge unbekannt
    Gewicht unbekannt
    Griff Edelstahl
    Härte 60 ± 1 HRC

    Alle Messer der Chroma-Serie erfüllen die geltenden **Produktsicherheitsverordnungen (EU)** und wurden auf die Einhaltung von Materialien und Verarbeitung geprüft. Achte beim Gebrauch immer auf sichere Handhabung:

    • Außer Reichweite von Kindern aufbewahren
    • Nur für den vorgesehenen Küchengebrauch verwenden
    • Regelmäßig Klinge pflegen und scharf halten
    • Nicht auf harte Obe

    Customer Reviews

    Based on 4 reviews
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    M
    Marie Zimmermann
    Wunderschönes Design und extreme Schärfe

    Das Kiritsuke aus der Super GOU 161 Serie ist einfach beeindruckend. Die Klinge gleitet durch Fisch und Gemüse wie durch Butter, die Balance ist perfekt und der Leinenmicarta‑Griff liegt sicher in der Hand. Für mich ein echtes Profi‑Werkzeug — hätte nicht gedacht, dass ich zuhause solche Ergebnisse schaffe. Absolute Kaufempfehlung!

    B
    Ben Neumann

    Das Messer ist ein Hingucker und fühlt sich exzellent an. Die 161 Lagen Damast geben dem Kiritsuke eine tolle Optik, der SG2 Kern ist messerscharf. Ein Stern Abzug, weil ich anfangs etwas Übung brauchte, um die Klingenführung auszunutzen — aber wer Qualität will, steckt Arbeit rein. Top Investment.

    A
    Anna Braun

    Alles top!!! Klare Weiterempfehlung

    M
    Max Hartmann

    Ich nutze das Kiritsuke täglich im Catering‑Einsatz — es spart Zeit und liefert konstante, präzise Ergebnisse. Die Schärfe hält deutlich länger als bei Standardmessern, und der Griff ist robust auch bei Nässe. Für den Preis ein absolutes Profi‑Tool.